Brunch Provençal : 3 Idées de recettes

Le brunch est devenu un incontournable de nos week-ends, un moment de convivialité où les saveurs se mêlent pour offrir une expérience gourmande et relaxante. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir des idées et recettes pour composer un brunch provençal digne de ce nom. Des recettes proposées par le Café La Fiancée spécialiste du Brunch à Marseille depuis plusieurs années.

Petits Farcis provençaux brunch

Petits Farcis Provençaux

Ingrédients : Tomates, courgettes, poivrons, viande hachée, riz, herbes de Provence.

Étapes :

  1. Évider les légumes (tomates, courgettes, poivrons).

  2. Préparer une farce avec de la viande hachée, du riz cuit, des herbes de Provence et des oignons.

  3. Remplir les légumes avec la farce.

  4. Cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.

Tartines de Tapenade et Tomates Confites

Les tartines de tapenade et tomates confites sont simples à préparer et pleines de saveurs.

Ingrédients :

  • Pain de campagne

  • Tapenade noire

  • Tomates confites

  • Feuilles de basilic

Préparation :

  1. Faites griller les tranches de pain de campagne.

  2. Étalez une couche généreuse de tapenade sur chaque tranche.

  3. Ajoutez les tomates confites et quelques feuilles de basilic.

  4. Servez immédiatement.

madeleine thym citron provencal

Madeleines au Thym et au Citron à la provençal

Les madeleines au thym et au citron sont parfaites pour terminer un brunch marseillais sur une note sucrée.

Ingrédients :

  • 3 œufs

  • 150 g de sucre

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre fondu

  • 1 citron (zeste et jus)

  • 1 cuillère à café de thym frais

  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez le beurre fondu.

  4. Ajoutez le zeste et le jus de citron, ainsi que le thym.

  5. Versez la pâte dans des moules à madeleines et faites cuire pendant 10-12 minutes.

Conseils pour un Brunch Provençal Réussi

Pour un brunch provençal réussi :

  • Utilisez des produits locaux et de saison.

  • Décorez votre table avec des nappes en lin et des bouquets de lavande.

  • Servez des boissons rafraîchissantes comme de la limonade maison ou du vin rosé de Provence.

  • Proposez une variété de plats pour satisfaire tous les goûts.